Titulaire de deux 3èmes cycles en Droit Public et en Droit Social  puis d’un doctorat de l’Université Paris I, Laurence Jegouzo intègre ensuite l’Université Paris I, en tant que Maître de conférences.
Elle y enseigne le droit administratif et le droit de l’interventionnisme économique.

Elle exercera successivement les postes de Conseiller technique aux affaires juridiques et sociales au Cabinet du Ministre du Tourisme puis Chef de la Mission des Affaires internationales au Ministère de l’économie et des finances. Actuellement elle exerce au sein du cabinet Moyse où elle a créé le département Tourisme.

Sa formation et ses expériences au sein des différents ministères font de Madame Jegouzo une référence en droit des contrats publics.